Espanjalaisessa keittiössä on salaisia ainesosia, mitkä antavat erikoisen vaikutelman jälkiruokiin ja makeisiin leivonnaisiin. Yksi tälläinen espanjalaisen gastronomian salaisuus on käyttää enkelin hiuksia . Ne on valmistettu hedelmälihan karamellisoiduista kuiduista.
Pastel de angel, enkelikakku tai toisella nimellään enkelin suudelma on kuitenkin jotain muuta. Sen maku on niin kevyt, että sitä pidettiin jumalten ruokana. Se on ainutlaatuinen höttöisä ja vitivalkoinen luomus, joka maustetaan manteli- tai hasselpähkinäuuttella, taikka vaniljauutteella.
Se on hyvin kuohkea ja makea, pehmeän pörröinen marenkipurema. Toisinaan sen päälle lisätään vielä makeaa, neilikalla höystettyä hedelmäkastiketta.
Enkelikakku kehitettiin ensimmäisen kerran 1880-luvulla St. Louisissa, Missourissa. Se on amerikkalaisen leivonnan klassikko. Nykyään enkelikakkua voi siellä löytää värjättynäkin ja mitä persoonallisimmilla ilmeillä.
Espanjaan kakku lie löytänyt tiensä Kolumbuksen luomien laivareittien kautta. Enkelikakkua tarjotaan hyvän ruoan jälkeen, antaen ystävien tuntea itsensä taivaallisen tärkeiksi.
Moni meistä kokenutkin ystävien olevan oikeita enkeleitä!
Enkelin pehmeää kosketusta moni kaipaa. Tai ainakin ajattelee. Josko jotakin sellaista rakkauden viestiä, niin kuin ensimmäisenä jouluyönä aikoinaan saisi arjessa kokea.
“Olet rakastettu.”
“Sinua ei ole unohdettu.”
” Huolesi ovat kuultu ja kannettu.”
” Tulevaisuutesi on hyvä.”
“Rauha niiden ihmisten kesken, missä olet ja elät.”
Jospa jotakin elämää mullistavaa viestiä ja sanomaa saisi kuulla tänä joulunaikana.
Enkelit, nuo sanansaattajat. Lähettiläät. Toisen maailman viestin tuojat. Sen maailman, mihin emme näillä aisteilla näe. Osa uskoo, osa pitää heikkojen höyryinä.
Enkelien uskotaan vartioivan lasten koulutietä, opastavan meitä läpi elämän, innoittavan työssä, Jokaisella kansakunnallakin oma enkelinsä. Enkeli saattaa turvallisesti myös viimeiselle matkalle. Moni on saanut pitää enkeleitä vieraanaan tai kokea enkelien ihmeellistä yliluonnollista apua hädässä.
Enkeleillä on ollut ja on yhä syvällinen merkitys kaikkialla maailmassa niin juhlassa kuin arjessakin. Ne symboloivat turvaa ja suojaa.
Espanjalaisten elämässä enkeleillä on hyvin suuri merkitys. Ne kuuluvat arkeen.
Joulun sanoman päähenkilön, Jeesuksen, elämään kuului enkelien seura kaikessa, mitä hän teki.
Enkeli ilmoitti hänen syntymänsä. Beetlehemin kedolla enkelkuoro ilmoitti syntymästä paimenille. Enkeli varoitti unessa hänen vanhempiaan kuninkaan suunnitelmasta tappaa lapsi. Kun oli aika muuttaa maasta, enkeli ilmoitti oikean ajankohdan. Erämaan koettelemuksissa enkelit tekivät palvelusta hänelle. Hautakivenkin vieritti pois enkeli. Haudalle tulleet naiset kohtasivat enkelin , jolla oli ilouutinen. Ja hän palaa enkelien kanssa kerran.
Vain yksi hetki oli Joulun sankarilla ilman enkeliä. Se oli hänen kuolemansa ristillä, pilkattuna, väärinymmärrettynä, syntisenä, syyttömänä rikollisena, ihmisten ja Jumalan hylkäämänä.
Koko ihmiskunnan rikkomusten tähden Hän vuodatti verensä ja kuoli. Enkelit olisivat voineet auttaa, mutta Jumala ei sallinut niiden koskettaa.
Sovintoveri oli täydellinen ase kaiken pahuuden vallan kukistamiseksi ihmisten elämässä ja tuosta voimasta pahuuden enkelvoimat kärsivät tappion. Miten suuri Joulun Sankari meillä onkaan!
Pahuuden enkeliruhtinas tekee kaikkensa pettäen nyt meitä ihmisiä, hävitessään Luojalle. Pukeutuen valkeuden hyväksi enkeliksi, tuoden sanomia ja lopulta yrittäen kietoa kipuun, kahleisiin ja kanssanssa tuhoon ihmisiä, jotka luottavat itseensä.
Onneksi joulun sanoma on yhä voimassa. Ja on yhä hyvän Jumalan enkelilähettiläitä. Eivät ne ole hävinneet, vaikka nykyajan ihmiset eivät niihin uskoisikaan. Ne lähetetään palvelemaan niitä, joilla on oikeudenmukainen sydän ja tahto rakkauteen. Jotka tunnustavat ensimmäisen joulun enkelien tuoman sanoman todeksi.
” Meille on lähetetty Vapahtaja, Jumalan poika, Jeesus Herra.”
Joulun sanomassa tärkeintä tuo enkelien lempeä viesti , jota joulun enkelkoristeet ja enkelkakkukin julistaa:
“Jumalalla on hyvä tahto ihmisiä kohtaan, joita Hän rakastaa ja tahtoo koskettaa.”
Enkelikakun resepti
Pastel de angel
- 8 claras de huevo M
- 1 cucharadita de cremor tártaro (opcional)
- 265 g de azúcar blanco
- 1 cucharadita de vainilla en pasta
- 80 g de harina de trigo
Laita uuni lämpenemään 170 asteeseen.
- Aloita vatkaamalla 8 kanamunan valkuaista keskinopeudella niin, että ne vaahtoutuvat. Kun valkuaiset alkavat vaahtoamaan, lisää pikkuhiljaa 265 g valkoista sokeria ja sitten 1 tl vaniljasokeria. Vaahdota niin kovaksi, etei kääntäessä astiaa seos valu.
- Siivilöi 80 grammaa vehnäjauhoja valkuaisten päälle.
- Kaada seos 24 cm:n kakkuvuokaan varmistaen, ettei taikinaan jää ilmakuplia.
- Paista 40-45 minuuttia tai kunnes siihen työnnetty hammastikku ei tartu taikinaan.
- Ota kakku pois uunista ja anna jäähtyä ylösalaisin. Tämä vaihe on tärkeä, jotta kakku ei kutistu. Anna sen olla näin, kunnes se on jäähtynyt kokonaan. Parasta on nopea jäähdyttäminen.
- Voit maustetaa kakun manteli- tai hasselpähkinäuuttella, taikka vaniljauutteella. Taikka tehdä kastikkeen.
- Huomioita. Ei tule voidella eikä käsitellä vuokaa mitenkään. Näin kakun saa kiipeämään seiniä pitkin eikä se kutistu uunista tullessaan.
- Älä avaa uunia ennen kuin paistamisen jälkeen on kulunut vähintään 35 minuuttia, muuten se laskee eikä kakkua voida enää pelastaa.
- Hiljentyminen ja levollisuus
- Ihmissuhteet ja rajat
- Luovuuden ilo
- Tietoisuus ja voima
- Toivo ja elämänjano
- Tunnemaailman tasapaino
- Unelmat ja ihmeet
