Kuten olen aiemminkin todennut, tämä terveelliseksi kehuttu Välimeren ruokavalio saa espanjalaiset ylpeilemään ruokakulttuurillaan. Täällä jokaisella maan itsehallintoalueella on omat paikalliset erikoisuutensa ruokien suhteen. Tärkeintä on kuitenkin espanjalaisittain nauttia ateriansa aina ystävien tai perheen ympäröimänä.

Oliivit, oliiviöljy, tuoreet kasvikset ja hedelmät, hyvä kala ja muut merenantimet sekä perunasta ja munista koostuva ruoka on myös osa Unescon aineettoman kulttuuriperinnön listaa.

Aamiainen eli desayuno on päivän pienin ateria, joka syödään joko kotona tai naapuruston lähikahvilassa. Vaatimaton ateria sisältää todella pienen suupalan, kuten perunamunakkaan, sitruunamuffinssin tai churroja sekä maitokahvin. Paahdetun leivän eli tostadan päälle sipaistaan vähän hilloa, oliiviöljyä tai herkullista espanjalaista tomaattikastiketta.

Tärkeämpää kuin syöminen onkin kohtaaminen ja sosiaalisuus. Aamu alkaa rattoisasti ja rennosti heti yhdessä pinnallisessa puheensorinassa.

Espanjalainen lounas eli almuerzo on siestan aikaan, kun kouluista ja töistä on vapaahetki. Se on päivän suurin ateria, joka sisältää useita eri ruokalajeja – keittoa, salaattia, mereneläviä, paellaa, hedelmiä ja leivonnaisia.

Ja illallinen eli  la cena  on sitten pienempi ja se syödään todella myöhään illalla, yhdeksän jälkeen. Monet espanjalaiset ravintolat avaavat ovensa vasta iltakahdeksalta, mikä on suomalaisen ruokarytmin ja iltarytmin näkökulmasta uutta. Illallisella tapakset ovat suosittuja eli lajitelmat pieniä muutaman suupalan annoksia.

Mutta siis aamupalan ja lounaan yhdistäminen – breakfast and lunch – brunchiksi on täällä vieraampaa. Espanjassa asuvat skandinaavit etsivät brunssipaikkoja. Niitä on jokunen, ja lisääntymään päin.

Olin brunssilla ihanassa la Bohemia- ravintolassa Fuengrolan rantakadulla. Juttelimme paikalisen small talkin sijaan big talkia. Syvällisiä. Puhetta suurista aiheista. Elämän monimutkaisuudesta, arvaamattomuudesta ja tuntemattomuudesta.

Huomasin pian, että aiheemme oli arka. Oli turvallista ottaa kolmannen osapuolen menetelmä käyttöön, eli puhuakin kuvitteellisesta tilanteesta. Näin vältyimme keskustelun henkilökohtaisuudelta ja ilmapiiri oli paljon mukavampi. Silti kumpikin tiesi jakavansa syvästi omia tuntojaan.

Molemmat olimme uteliaita. Uskalsimme heitellä ilmaan yhdessä tyhmiä kysymyksiä. Kävimme tietämättömyytemme rajoilla ja kunnioitus kukoisti. Lopulta luovuus sai pontta ja hetkestä syntyi uusia visioita molemmille. Olimme innoissamme.

Kurkistaessamme mielemme pyörteisiin se vie aina eteen päin. Voimme aina oppia toistemme motiiveista, mietteistä, toiveista.

Kutsu ystäväsi siis brunssille ja puhukaa “big talkia”. Siinä on hyvät eväät suhteen syventämiseen, mutta myös oman elämän uusiin rajapintoihin.

Tässä yksi ihana idea espanjalaismakuiseen brunchiin ystävien kanssa nautittavaksi:

Maalaisleipää, valkosipulileipää & oliiviöljyä  
Gazpacho-keittoa 
Valencian salaattia;  romainea, avokadoa, kirsikkatomaatteja ja appelsiinia
Tortilla Española;  perunamunakasta, paahdettua paprikaa ja manchegojuustoa
Paahdettua sitruslohta ja kurkku-korianterisalaattia 
Valkosipulissa marinoitua tiikerirapua ja aiolia  
Serranon kinkkua, cantaloupemelonia ja oliiveja
Grillattua chorizomakkaraa sekä chimichurrisalsaa
Lammaslihapullia, valkosipulia, savupaprikaa ja minttua
Patatas bravas;  friteerattua perunaa ja tuoretomaattikastiketta
Kana-äyriäispaellaa
Juustoja, viinirypäleitä, viikunapaloja
Churroja, kanelisokeria ja suklaakastiketta 
Crema Catalana;  paahtovanukasta, kinuskia sekä marinoituja hedelmiä

---